Primi Piatti 3 results

Zuppa di cipolla gratinata

500 gr di cipolle dorate, 60 gr di burro 30 gr di farina 1 bicchierino di brandy 1 cucchiaino di zucchero 1 lt di brodo di carne 100 gr di gruviere grattugiato sale pepe pane tostato     Mondate le cipolle, tagliatele a fettine e fatele appassire in una pentola con il burro per dieci minuti, aggiungere lo zucchero e continuate la cottura finchè le cipolle non diventano bionde. Unite la farina setacciata e mescolate per farla assorbire bene, sfumare ...

Spaghetti alla bottarga di muggine

Ho acquistato la bottarga di muggine in Sardegna durante le mie vacanze estive ed appena tornata a casa ho preparato gli spaghetti alla bottarga. Un piatto semplice, veloce ma saporito e prezioso. Ingredienti Spaghetti 400 g Bottarga di muggine intera 1 spicchio di aglio Olio extravergine di oliva 5/6 cucchiai In una pentola mettere a bollire  l’acqua per gli spaghetti. Nel frattempo grattugiare una quantità abbondante di bottarga e pelare uno spicchio di aglio. In una ...

Gnocchi di malga

Ogni estate mi reco in Lessinia per degustare un buon piatto di gnocchi di malga e trascorrere una giornata in mezzo alla natura. Quest’estate però, non sono riuscita ad andarci e così li ho preparati io. Il risultato mi ha soddisfatto anche se mangiarli all’aria aperta in una malga nel mezzo di prati verdi è un’altra cosa! Ricetta tipica della Lessinia dove gli ingredienti principali che danno sapore ad un piatto povero sono il burro rigorosamente di montagna o meglio ancora di ...