Dessert 6 results

Le sossole della nonna Ina

Le sossole ( galani) della nonna Ina   Questa preziosa ricetta fa parte delle ricette di casa “ vecia”. In tempi passati la mia bisnonna Rosina, durante il periodo di carnevale ,impastava le sossole e le friggeva nello strutto. Di mano in mano la ricetta è arrivata anche a me ed è  scritta e custodita   insieme  alle ricette di famiglia: quando le impasto mi rivedo bambina ad aiutare la mia mamma nella preparazione di questo dolce di carnevale. Se  avete dei bambini ...

Scorzette di arancia candita

Scorzette d’arancia candita Periodo di agrumi e di arance, scegliete quelle naturali non trattate per preparare queste scorzette deliziose. Tagliare a striscioline le bucce d’arancia non trattata, metterle in una casseruola con un dell’ acqua che le ricopra e farle bollire per 2 minuti, ripetete l’operazione per altre 2 volte. Pesare le bucce e mettere in una casseruola tanto zucchero e acqua quanto il peso delle bucce d’arancia. Fare cuocere le bucce fino alla completa ...

Biscotti con mirtilli rossi e riso soffiato

Questi dolcetti sono una rivisitazione delle rose del deserto, al posto dell’uvetta ci sono i mirtilli rossi e invece dei corn flakes il riso soffiato. Sono buonissimi, veloci da fare, fragranti all’interno e croccanti all’esterno. Quando li faccio spariscono velocemente. Io li ho preparati sia con il cioccolato bianco che con i mirtilli. Preparateli anche voi e poi ditemi quelli che vi sono piaciuti di più. Attendo i vostri commenti. Buon appetito! Ingredienti: 120 g di ...

Sfere Piuma Lievitate

Gli impasti mi sono sempre piaciuti fin da piccola. Oggi mentre sistemavo le ricette per i prossimi corsi di cucina in programma mi è venuta voglia di rifare queste nuvole di pasta brioche ideali per una gustosa e salutare merenda o colazione. Si possono congelare e quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso basta toglierle dal congelatore, farle scongelare e riscaldarle leggermente. Buon appetito. Lievitino 50 g di farina 00 5 g di zucchero semolato 10 gr di lievito di ...

Seadas

Chi non è mai stato in Sardegna e non ha mai assaggiato una seada? Mi piacciono tantissimo questi dolci, una pasta friabile che racchiude un formaggio saporito al sentore di limone reso dolce dal miele. Pensate di essere seduti su un terrazzo, vista mare e come fine pasto gustare una seada immersi nella macchia mediterranea dove il profumo del mirto e del rosmarino vi accarezzano. Io non tornerei più a casa! Ingredienti per le Seadas o Sebadas 300 g di farina 00 200 di semola ...

Crema di yogurt con salse alla frutta

Dosi per 4 persone: 125 g di yogurt bianco 125g di panna da montare 1 foglio di gelatina 2 g 1 cucchiaio di zucchero a velo frutta fresca Mettere in ammollo in acqua fredda il foglio di gelatina. Sciogliere la gelatina in un goccio di acqua calda e quando è tiepida aggiungerla allo yogurt. Montare la panna con il cucchiaio di zucchero ed aggiungerla al composto di yogurt. Riempire dei bicchierini e metterli in frigo il tempo che si consolidino almeno 2/3 ore. Frullare i ...