• Biscotti con mirtilli rossi e riso soffiato

    Questi dolcetti sono una rivisitazione delle rose del deserto, al posto dell’uvetta ci sono i mirtilli rossi e invece dei corn flakes il riso soffiato. Sono buonissimi, veloci da fare, fragranti all’interno e croccanti all’esterno. Quando li faccio spariscono velocemente. Io li ho preparati sia con il cioccolato bianco che con i mirtilli. Preparateli anche voi e poi ditemi quelli che vi sono piaciuti di più. Attendo i vostri commenti. Buon appetito! Ingredienti: 120 g di ...
  • Sfere Piuma Lievitate

    Gli impasti mi sono sempre piaciuti fin da piccola. Oggi mentre sistemavo le ricette per i prossimi corsi di cucina in programma mi è venuta voglia di rifare queste nuvole di pasta brioche ideali per una gustosa e salutare merenda o colazione. Si possono congelare e quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso basta toglierle dal congelatore, farle scongelare e riscaldarle leggermente. Buon appetito. Lievitino 50 g di farina 00 5 g di zucchero semolato 10 gr di lievito di ...
  • Torta Girasole con Ricotta e Spinaci

    Una torta salata di effetto che si adatta per ogni occasione come antipasto o come accompagnamento a salumi e formaggi. Sembra complicata ma è molto svelta e di facile esecuzione e alla fine vi premierà sia per il suo sapore che per il suo aspetto. Il ripieno può cambiare a secondo dei gusti, dal classico spinaci e ricotta, al radicchio rosso, speck e ricotta, alla zucca ricotta e porri, o semplicemente ricotta, prosciutto e formaggio. Buon appetito! Ingredienti 2 rotoli di ...
  • Salatini Lievitati

    Un salatino sfizioso da gustare in purezza o che può essere farcito con mousse da renderlo ancora più appetitoso. Ingredienti: 250 g di farina di kamut 250 di farina "0" 30 g di lievito di birra 120 g di latte 100 g di acqua 50 g di olio extr. di oliva 10 g di sale 5 g di zucchero. semi di sesamo q.b. Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere la farina, l ‘acqua, l’olio, lo zucchero e per ultimo il sale. Impastare bene finchè l’impasto non ...
  • Seadas

    Chi non è mai stato in Sardegna e non ha mai assaggiato una seada? Mi piacciono tantissimo questi dolci, una pasta friabile che racchiude un formaggio saporito al sentore di limone reso dolce dal miele. Pensate di essere seduti su un terrazzo, vista mare e come fine pasto gustare una seada immersi nella macchia mediterranea dove il profumo del mirto e del rosmarino vi accarezzano. Io non tornerei più a casa! Ingredienti per le Seadas o Sebadas 300 g di farina 00 200 di semola ...
  • Spaghetti alla bottarga di muggine

    Ho acquistato la bottarga di muggine in Sardegna durante le mie vacanze estive ed appena tornata a casa ho preparato gli spaghetti alla bottarga. Un piatto semplice, veloce ma saporito e prezioso. Ingredienti Spaghetti 400 g Bottarga di muggine intera 1 spicchio di aglio Olio extravergine di oliva 5/6 cucchiai In una pentola mettere a bollire  l’acqua per gli spaghetti. Nel frattempo grattugiare una quantità abbondante di bottarga e pelare uno spicchio di aglio. In una ...
  • Gnocchi di malga

    Ogni estate mi reco in Lessinia per degustare un buon piatto di gnocchi di malga e trascorrere una giornata in mezzo alla natura. Quest’estate però, non sono riuscita ad andarci e così li ho preparati io. Il risultato mi ha soddisfatto anche se mangiarli all’aria aperta in una malga nel mezzo di prati verdi è un’altra cosa! Ricetta tipica della Lessinia dove gli ingredienti principali che danno sapore ad un piatto povero sono il burro rigorosamente di montagna o meglio ancora di ...
  • Insalata Greca

    L’estate ha iniziato a farsi sentire con giornate calde, a volte afose, e allora ecco una ricetta svelta e fresca :l’insalata greca. L’utilizzo del formaggio feta dona una nota di sapidità che va a contrastare la dolcezza dei pomodori maturi. Si può aggiungere qualche fogliolina di menta per dare freschezza, sempre se piace.Buon appetito! Ricetta 4 pomodori 1 cipolla rossa 2 cetrioli 1 confezione di feta 200 gr. di olive nere greche olio extravergine d'oliva ...
  • Crema di yogurt con salse alla frutta

    Dosi per 4 persone: 125 g di yogurt bianco 125g di panna da montare 1 foglio di gelatina 2 g 1 cucchiaio di zucchero a velo frutta fresca Mettere in ammollo in acqua fredda il foglio di gelatina. Sciogliere la gelatina in un goccio di acqua calda e quando è tiepida aggiungerla allo yogurt. Montare la panna con il cucchiaio di zucchero ed aggiungerla al composto di yogurt. Riempire dei bicchierini e metterli in frigo il tempo che si consolidino almeno 2/3 ore. Frullare i ...